Zajímáte se o zdravou výživu? Pokud ano, tak by vás neměla minout kniha Glucose Revolution od Jessie Inchauspé. V češtině kniha vyšla pod názvem Pravda o cukru u nakladatelství JOTA. Autorka se věnuje vlivu, jaký má na naše zdraví cukr. Přináší jednoduché triky, kterými můžeme své zdraví vylepšit, pokud se nám podaří vyrovnávat glykemickou křivku.
![Glucose Revolution](https://knihyavylety.cz/wp-content/uploads/2023/02/ACS_0900-300x300.jpg)
Tak, jak to bývá v podobných případech, i za Glucose Revolution je příběh Jessie, kterou zdravotní problémy přiměly hledat řešení svých potíží. Její cesta k problematice cukrů nebyla úplně přímou, nicméně zavedla ji správným směrem.
Kniha je rozdělena do tří hlavních částí a kromě srozumitelného a dobře členěného textu obsahuje i množství obrázků a grafů, které napomáhají pochopit tuto problematiku.
Výhodou je asi také fakt, že Jessie Inchauspé není vzděláním lékařka a informace tak podává formou srozumitelnou i laikovi. Při tom ale všechna svá tvrzení podkládá studiemi a drží se vědeckého přístupu a výsledků měření. Nejedná se tedy o její názory nebo domněnky.
Část I: Co je to glukóza?
První část obsahující 5 kapitol vysvětluje, co přesně je glukóza, jak vzniká, jaké jsou její zdroje atd. Pomáhá čtenáři pochopit, o čem se tedy dále v knize bude autorka bavit. Pro mě byl tento úvod velmi přínosný, protože mi pomohl zařadit si správně pojmy jako sacharidy – škroby – vláknina – glukóza – fruktóza.
Část II: Proč škodí výkyvy glykemické křivky?
Když už tedy víme, s kým máme tu čest, přichází druhá část. Ta je nejkratší a skládá se pouze ze dvou kapitol. V nich se dozvídáme o volných radikálech, oxidativním stresu, vlivu na zánětlivost a přibírání tuků kvůli vlivu na hodnoty inzulínu.
Část III: Jak můžeme srovnat glykemickou křivku?
Závěrečná část tvoří více než poloviny knihy a zahrnuje:
- 10 jednoduchých tipů,
- seznam receptů.
Autorka přináší 10 hacků, nebo chcete-li tipů na to, jak předcházet výkyvům glykemické křivky. Všechny jsou velmi jednoduché a můžete si vybrat i jen několik z nich, které zavedete do své denní rutiny. Každý malý krůček se počítá. Kniha navíc vůbec není dogmatická. Jessie upozorňuje na to, že záleží na životním stylu každého z nás a žádné pravidlo nebude vždy platit pro všechny stejně.
![](https://knihyavylety.cz/wp-content/uploads/2023/04/ACS_09811-150x150.jpg)
Zmínila bych jeden příklad za všechny – pokud už si chcete dopřát sladkost, dejte si ji jako dezert po obědě a vyhněte se pak sladké odpolední svačině. Tohle se dá zvládnout, že?
Na závěr pak Jessie přináší i několik stránek receptů, podle kterých vaří a které mohou být inspirací. Není ale opět nutné vařit jen podle nich. Těch 10 tipů vám vysvětlí, čeho je dobré se ve stravování držet a můžete je aplikovat na všechna jídla, která si chcete dopřát.
Považuji tuto knihu za velmi přínosnou. Jednak se mi líbí její forma – srozumitelnost textu, logické členění, grafy atd. Ale ještě důležitější je obsah a tady kniha překonala má očekávání. Doporučila bych ji opravdu všem, koho zajímá téma zdravé výživy a nemusí se rovnou jednat o low carb přístup.
Ukázku z knihy v angličtině si můžete přečíst zde, v češtině si ji pak můžete přečíst zde.
Moje hodnocení: 5/5
Jedná se o affiliate odkaz. Pokud jeho prostřednictvím nakoupíte, obdržím provizi, ale bez dalších nákladů pro vás.
Knihu vydalo nakladatelství Short Books v roce 2022.